店舗デザインの重要性
飲食店をリフォームする目的として、居抜き物件といわれる、設備一式が備わった店舗をリフォームして開店することがあげられます。しかし、飲食店をリフォームするためには、多額の費用が必要となってきます。どうすれば、改装費用や設備工事費を抑えて、満足のいくリフォームをすることができるのでしょうか。そこで今回は、飲食店をリフォームする前に知っておくべきことをご説明します。
飲食店に求められるのは、提供される料理のおいしさ、スタッフの行き届いたサービスばかりではありません。店舗デザインも重要となってきます。
通勤途中におしゃれな外観のレストランがあり、気になって入ってみた経験が一度はあるのではないでしょうか。とくに、今ではSNSで広範囲に情報が発信されます。魅力的な外観のお店というだけで、SNSで話題になることも少なくありません。店舗の外観デザインで、新規の顧客を獲得することができるのです。
しかし、外観もさることながら、店舗内のデザインも非常に重要です。フランス料理ならフランスらしいモダンな雰囲気に、タイ料理店ならカラフルな配色でエスニックな雰囲気に。外観と同じように魅力的な内装なら、SNSでも話題になり、新たな集客へとつながります。また、顧客にとっても居心地がいい店としてインプットしてもらえます。あのおしゃれなお店にもう一度行きたいな。あるいは、おしゃれなお店を見つけたんだけど、一緒に行かない?とリピートしてくれるようになるのです。
店舗デザインの重要性は、集客ばかりに効果があるわけではありません。スタッフのモチベーションにも大きく関わってきます。おしゃれなお店で素敵な制服を着て、お客さまをおもてなしする。これだけでも、スタッフはやりがいを感じるものです。接客サービスの質にも現れるでしょう。さらに、この店舗を維持していきたいと、自主的に清掃や整理整頓にも励むようになります。
飲食店を経営する上で、想像している以上に店舗デザインは重要な要素だったのです。